Il ristorante Amici del Colle sorge sulle colline di Montecatini Terme e propone piatti tradizionali
toscani rivisitati con ricerca e stile. Valorizzano il loro amore per il territorio prestando grande attenzione alla scelta delle materie prime; molte di esse, infatti, provengono direttamente dalle Valli a loro sottostanti.
Il menù offre un’ampia scelta di piatti di carne e pesce, senza dimenticare le meravigliose verdure che il territorio offre.
Amici del colle offre la possibilità di gustare queste ricercate pietanze in un contesto accogliente ed esclusivo. È possibile scegliere tra l’esterno a bordo piscina, tra una delle sale panoramiche oppure l’intimità e il calore del camino.
Amici del Colle
Amici del Colle, Via Falciano, Borgo A Buggiano, PT, Italia
Menù
La Torre
Il nostro tagliere conviviale , Vi permetterà di condividere con in commensali la nostra versione dell’ antipasto tradizionale, presentato sulla famosa “torre”.
Il Tris Vegetariano
Sformatino di pappa al pomodoro , polenta croccante con fonduta di formaggi e ricotta di pecora con miele di acacia e granella.
La Patata Mangiò il Polpo
La classica Patata alla Cenere farcita da tentacoli di Polpo cacciuccato.
Maccheroncini al Ragù dei Nonni e Frutta Secca
Maccheroni artigianali conditi con un ragù misto di carni di suino e di manzo e spolverati con granella di mandorle e noci tostate.
Paccheri al Pesto di Olive e Mandorle
Paccheri trafilati al bronzo , con un pesto volto ad esaltare una materia prima a noi così cara “le olive leccine dei nostri colli”.
Il Culatello
Il cuore del prosciutto al forno steccato con il tradizionale crudo toscano e servito con le patate spicchiate.
Il Tortino di Melanzane e Zucchine
Una piccola rivisitazione della tradizionale “parmigiana”.
Il Baccalà Croccante
Trancio di Baccala’ infarinato e fritto servito su un letto di cipolla rossa caramellata.
Il Nero Nero
Pan di Spagna al Cioccolato ricoperto di Glassa al Fondente
Il Millefoglie
scomposto Tranci di sfoglia caramellata con chantilly e frutti rossi spadellati.
